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Nach einer sehr erfolgreichen Testphase wurden die Räumlichkeiten, der mittlerweile aufgelassenen Käserei Acharting, in mühevoller Kleinarbeit in eine Brauerei umgebaut.
Die gesamte Adaptierung wurde hauptsächlich in Eigenregie und mit sehr viel persönlichen Einsatz durchgeführt. Im Bereich der Brauereieinrichtung wurde sehr viel Augenmerk darauf gelegt, um den aktuellen “Stand der Technik” genüge zu leisten.
Der gesamte Brau- und Gärprozess wurde zur Unterstützung der Brauer soweit teilautomatisiert, dass eine gleichbleibende Qualität unbedingt gewährleistet ist. Sehr viel Augenmerk wurde auch der kontinuierlichen Qualitätskontrolle gewidmet, um unseren sehr anspruchsvollen Kunden in jeder Form und zu jeder Zeit gerecht zu werden.
Zahlreiche Bier Prämierungen sowie die Auszeichnung zum Brew Pub 2010 sprechen für uns.
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